Mamé Francine était la maman de Geneviève De Prato, la grand-mère de Florence. Cette dame originaire de Marseille, connaissait et cuisinait le poisson à merveille.
Les clients venaient de partout pour y manger une bouillabaisse, une soupe de poisson, ou une rouille à la Sétoise. Elle cuisinait aussi la gardiane de taureau au riz de Camargue, le civet de lièvre et les escargots à la Sommiéroise.
Francine aimait le contact avec la clientèle et la jeunesse. "Le bonheur d’un cuisinier ou d’une cuisinière, disait-t-elle, c’est de voir revenir les assiettes vides ».
Les week-ends, Geneviève aidait sa maman à la cuisine et servait la cliente en salle ou à l’ombre sur la terrasse. Elie était au bar, derrière le comptoir. Florence, dès qu’elle a pu, servait les sirops et limonades, elle en était fière, et son papa encore plus.
C’était la bonne époque du Rocher du Vidal.
